一、產(chǎn)品基礎(chǔ)定位：一體化電位滴定與 pH 雙功能分析設(shè)備

TOKO 株式會社東興化學(xué)研究所推出 FOODSTAT FS-51 自動滴定酸度計，是面向食品質(zhì)檢、生化實驗室開發(fā)的復(fù)合型電化學(xué)分析設(shè)備，整機同時集成自動電位滴定系統(tǒng)與高精度 pH 檢測模塊，一套設(shè)備即可完成樣品酸度滴定、靜態(tài) pH 值測定兩類核心實驗。設(shè)備整機外形尺寸 186mm（寬）×174mm（高）×170mm（深），自重僅 1.7kg，體積小巧，可直接安置于理化檢測操作臺、超凈工作臺等有限空間；供電采用 AC100V 50/60Hz 日系標準電源，整機功耗低至 6VA，長時間連續(xù)運行能耗更低，適配實驗室 7×24 小時批量樣品檢測工況。

配套原廠 TS-5 磁力攪拌臺作為標準套件組成完整檢測系統(tǒng)，攪拌單元尺寸 168mm×49mm×130mm，重量 1kg，主體接觸部件采用 SUS-304 不銹鋼材質(zhì)，耐弱酸、弱堿樣品腐蝕；攪拌容量覆蓋 50~2000mL 寬區(qū)間，回轉(zhuǎn)速度 80~1500r/min 連續(xù)可調(diào)，可根據(jù)樣品粘度、攪拌均勻度需求自由匹配轉(zhuǎn)速，攪拌臺預(yù)留傳感器固定位與試劑加注口，無需額外改裝即可配套滴定電極、pH 電極同步使用。整套設(shè)備采用標準化模塊化套裝設(shè)計，對比分體式滴定系統(tǒng)采購成本更低，操作流程一體化，是中小型食品加工廠、第三方檢測實驗室高性價比滴定分析解決方案。

二、核心檢測邏輯：電位差判定滴定終點，規(guī)避目視檢測固有誤差

FS-51 核心技術(shù)革新在于摒棄傳統(tǒng)指示劑目視判別終點的方式，依靠 pH 電極實時采集液相電位信號，通過電位突變自動識別滴定終點，從底層消除人為操作帶來的數(shù)據(jù)偏差。常規(guī)手動滴定依靠指示劑顏色變化判斷終點，深色果汁、發(fā)酵醬料、焦糖制品等著色樣品會遮蔽顏色變化，無法精準判定終點，極易出現(xiàn)滴定過量、數(shù)據(jù)重復(fù)性差等問題；而 FS-51 依托高靈敏度 pH 傳感單元持續(xù)捕捉樣品 pH 值動態(tài)變化，以預(yù)設(shè)終點電位值為判定閾值，系統(tǒng)自動識別電位突變拐點，不受樣品色度、濁度干擾。

整套檢測流程具備完整可控邏輯：設(shè)備內(nèi)置時分比例滴定控制算法，可預(yù)先設(shè)定終點 pH 值（S.V.，范圍 0~14.00pH）、比例帶（PBAND，0~9.9pH）、休止計數(shù)（INTERRUPT，0~9）三類核心參數(shù)，針對果汁、乳制品、發(fā)酵食品、生化緩沖液等不同基質(zhì)樣品，可存儲專屬滴定程序，批量檢測時一鍵調(diào)取預(yù)設(shè)參數(shù)，大幅縮短單樣品操作時長。系統(tǒng)檢測全程自動化運行，無論操作人員是否具備滴定實驗實操經(jīng)驗，均可輸出無個體差異、無主觀偏差的滴定體積數(shù)據(jù)，實現(xiàn)酸度定量檢測標準化。

三、硬件傳感與計量參數(shù)：高精度寬量程電化學(xué)檢測體系

FS-51 本體搭載高精度電化學(xué)傳感處理電路，整套計量參數(shù)覆蓋絕大多數(shù)食品與生化檢測需求，數(shù)值分辨能力滿足國標酸度檢測精度要求。pH 測量全域范圍 0.00~14.00pH，分辨率可達 0.01pH，遠高于普通經(jīng)濟型臺式 pH 計；溫度補償模塊支持 0~100℃自動溫度補償，可適配高溫浸提樣品、常溫發(fā)酵液、低溫冷藏樣品等不同溫度試樣，自動修正溫度對氫離子活度、電極電位的影響，無需人工查表校正。

信號輸出層面搭載雙路獨立模擬輸出接口，支持 4~20mA、0~20mA 全量程直流信號輸出，可外接記錄儀、工控采集終端，完整記錄滴定全程 pH - 時間變化曲線，滿足檢測數(shù)據(jù)溯源、學(xué)術(shù)實驗數(shù)據(jù)歸檔需求。設(shè)備內(nèi)置全自動校正程序，支持兩點標準緩沖液校準，搭配配套 pH4.0、pH7.0 標準校準液，一鍵完成電極斜率、零點標定，校正流程簡化，長期使用仍可維持穩(wěn)定傳感精度。整機采用 LED 數(shù)字雙屏同步顯示，一屏實時展示當前 pH 讀數(shù)，一屏顯示終點預(yù)設(shè)參數(shù)與溫度數(shù)值，實驗過程中可直觀監(jiān)控樣品電位變化，無需切換界面讀取數(shù)據(jù)。

四、滴定配套系統(tǒng)：TS-5 攪拌單元與模塊化滴定配件架構(gòu)

完整 FOODSTAT FS-51 檢測系統(tǒng)由主機、TS-5 磁力攪拌臺、電極支架、試劑加注組件構(gòu)成，自動滴定管為獨立選配配件，實驗室可根據(jù)樣品檢測頻次靈活選配，降低基礎(chǔ)采購?fù)度搿S-5 攪拌單元內(nèi)置磁力驅(qū)動轉(zhuǎn)子，配套不同規(guī)格攪拌子適配 50~2000mL 容量燒杯，攪拌轉(zhuǎn)速區(qū)間覆蓋低速均質(zhì)、高速混勻兩類工況，低轉(zhuǎn)速適配易起泡乳制品樣品，高轉(zhuǎn)速適配高粘度醬料、懸浮顆粒樣品，保證滴定過程液相均勻，電極周圍氫離子濃度無局部富集，避免局部電位突變造成終點誤判。

電極支架集成傳感器固定孔與試劑加注通道，在密閉滴定環(huán)境下可完成滴定試劑、緩沖底物、中和抑制劑的添加，操作過程無需開蓋，隔絕空氣二氧化碳、氧氣對樣品 pH 體系的干擾，保障滴定環(huán)境穩(wěn)定。接觸樣品的所有金屬部件均為 SUS304 不銹鋼，玻璃管路、PTFE 密封件耐弱酸、弱醇腐蝕，適配食醋、果酒、發(fā)酵提取物等有機弱酸樣品長期檢測；整套支架、攪拌臺均可拆分拆卸，無清洗死角，完成高色素、高糖分樣品檢測后可快速沖洗，避免樣品交叉污染，延長電極使用壽命。

五、多場景技術(shù)適配優(yōu)勢：批量檢測與一機兩用核心價值

從實驗室實際應(yīng)用維度，F(xiàn)S-51 依托底層控制算法與硬件架構(gòu)，形成多重不可替代的技術(shù)適配優(yōu)勢。其一，批量檢測效率優(yōu)勢顯著，設(shè)備可針對不同品類樣品獨立存儲滴定程序，更換樣品基質(zhì)時僅需調(diào)取預(yù)設(shè)參數(shù)，無需重復(fù)設(shè)置終點、攪拌轉(zhuǎn)速、休止時間，短時間內(nèi)即可完成數(shù)十組平行樣品檢測，適配食品企業(yè)大批量原料抽檢、成品出廠質(zhì)檢場景。其二，一機兩用降低設(shè)備投入，關(guān)閉自動滴定程序后，設(shè)備可單獨作為高精度臺式 pH 計使用，兼顧原料 pH 篩查、成品酸度滴定兩類檢測需求，無需單獨采購兩臺儀器，節(jié)約實驗室操作臺空間與設(shè)備采購預(yù)算。

其三，數(shù)據(jù)重復(fù)性與抗干擾能力突出，高靈敏度 pH 傳感器輸出信號穩(wěn)定，同一樣品多次平行滴定的滴定體積離散度極低，檢測結(jié)果可直接用于質(zhì)檢報告、學(xué)術(shù)論文數(shù)據(jù)支撐；自動終點識別功能解決深色、渾濁樣品滴定難點，適配醬油、葡萄汁、巧克力漿料、發(fā)酵培養(yǎng)液等常規(guī)滴定設(shè)備無法處理的樣品基質(zhì)。同時整機套件配套完整，原廠提供電極、攪拌子、校準緩沖液全套耗材，標準化配套體系降低實驗室耗材選型難度，是食品理化、生物化學(xué)實驗室酸度定量分析的專用高精度電化學(xué)檢測設(shè)備。